米粉シフォンと焼き菓子 Kinari

グルテンフリー商品あり

Kinariさんは、米粉と小麦粉で作るクッキーなどの焼き菓子のお店です。

安心して食べられるよう、砂糖を控えめにし、素材にこだわり、基本の材料はすべて国産のものを使用。南幌産の米粉で作った焼き菓子や季節限定の商品など、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。

特に、Kinariさんのシフォンケーキは、小麦粉を使わず米粉100%で作っているとのこと。

米粉にはグルテンがないのでベーキングパウダーで膨らませたいところですが、ベーキングパウダーは使わず、新鮮な卵をたくさん使ってメレンゲの力でふわふわになるように作っています。

使用している卵は、栗山町の酒井農場さんから週に1～2回配達してもらっているので、いつも新鮮な卵を使用できるとのことです。

米粉シフォンの中でも、一押しはバニラ！店名の由来の「生成り」のように色々なものを加えず、シンプルですが素材の味をいかして美味しい、そんな思いが詰まった米粉シフォンだそうです。